Menu Saint Valentin
Amuses Bouches
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Potage et Cie : Crémeuses Patates Douces et Artichauts, « Viennoise » de Légumes Croquants
Risotto Al Néro : Rissolés d’Encornets au Curcuma, Beurre de safran et Fanion de parmesan
Les Noix de St jacques en Coques de Pistache et Noisette, Beurre de Carotte à l’huile de truffes (+5 €)
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Gigotine De Canard de Chaland « Mi Confite / mi rôtie », Petits Flageolets et Cours Jus à la Muscade
Demi-Châteaubriant de Filet de Bœuf Français, Emulsion au Juliénas et Gratinées de Blettes aux Noisettes grillées (+10 €)
Effeuillé de Sandre et Navet Rose Sagement Mijotés au Thé vert de Chine, infusion de Paprika ….
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Ananas « Sabrés » et Rôtis aux Eclats de Coconut, Riz Olé Olé…
Gratiné D’oranges sanguines en Sabayon, Infusion de Grand Marnier et Poivre de Séchan
Croquant d’Amandes et chocolat coulant, Compotée de Cerise Noire au Sangiovese
45 €
Amuses Bouches
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Potage et Cie : Crémeuses Patates Douces et Artichauts, « Viennoise » de Légumes Croquants
Risotto Al Néro : Rissolés d’Encornets au Curcuma, Beurre de safran et Fanion de parmesan
Les Noix de St jacques en Coques de Pistache et Noisette, Beurre de Carotte à l’huile de truffes (+5 €)
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Gigotine De Canard de Chaland « Mi Confite / mi rôtie », Petits Flageolets et Cours Jus à la Muscade
Demi-Châteaubriant de Filet de Bœuf Français, Emulsion au Juliénas et Gratinées de Blettes aux Noisettes grillées (+10 €)
Effeuillé de Sandre et Navet Rose Sagement Mijotés au Thé vert de Chine, infusion de Paprika ….
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Ananas « Sabrés » et Rôtis aux Eclats de Coconut, Riz Olé Olé…
Gratiné D’oranges sanguines en Sabayon, Infusion de Grand Marnier et Poivre de Séchan
Croquant d’Amandes et chocolat coulant, Compotée de Cerise Noire au Sangiovese
45 €





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