...aussi une histoire : celle d’une culture amenée dès le début de notre ère par les Romains, puis ravivée par les Mérovingiens et les Carolingiens qui font grande consommation de ce vin « tonique et qui rend gai ».
Avant la fin du premier millénaire, 160 localités alsaciennes cultivent la vigne et, au Moyen Age, les vins d’Alsace comptent déjà parmi les plus prestigieux d’Europe.
La viticulture alsacienne atteint son apogée au cours du XVIe siècle. Cette période de prospérité est brutalement interrompue par la guerre de 30 ans qui laisse la région livrée au pillage, aux fléaux et au déclin de la démographie et de toutes les activités marchandes.Le vignoble alsacien renaît véritablement au lendemain de la première guerre mondiale lorsque les viticulteurs s’engagent dans une politique de qualité en choisissant de produire des vins élaborés à partir de cépages typiques
Dès 1945, cette politique est prolongée par laDélimitation des aires du vignoble et la fixation de règles strictes de production et de vinification.

Enfin, elle est couronnée par la reconnaissance des Appellations d’Origine Contrôlées Alsace en 1962, Alsace Grand Cru en 1975 et Crémant d’Alsace en 1976…

Originalité !!!...Sur la carte disponible au Restaurant, chaque Appellation est décrite à travers sa situation géographique,sa bouche, son cépage et ses caractéristiques

Gewurztraminer Grand Cru  Altenberg de Bergbieten 2005 46 €
Pinot noir  Caves Dagobert  31 €
Sylvaner Caves    26 €
Tokay Pinot gris  Jubilee 2000 - Maison Hugel 48 €
Riesling lieu-dit Krittler  Médaille d'Argent Riesling du Monde 2005  36 €