Petite Courgette farcie de rillettes de Maquereau et Bruccio, Citronnade et Sardine grillée au Romarin.
« …Sur un Salé Breton se tenait un Homard huilé à l’aneth, des Pousses d’Epinards et un jus corsé aux crustacés… ». (*) Sup 6 €
Soupe glacée de Roquette et Laitue Fraîche, Dégustation de Boudin Noir « Maison » légèrement poêlé.
Joli Cuissot de Lapin désossé, roulé et confit aux Pêches Jaunes,  Vinaigrette au Shizo et Tuile d’olives vertes en Tapenade.
Ambiance Pique-nique…Assiette dégustation…au grès du «  Temps et du Vent »…
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Côtes d’Agneau 1ères  Rôties…  ses sucs  déglacés à la Lavande… Ail doux confit et Artichaut poivrade à la Farigoule. (*) Sup 5 €
En « Petit Salé ». . . Jarretière de Cochon et Sabayon de Moutarde, Compotée de Courgette Poire et Basilic.
Pièce de Lotte Farcie d’estragon et de Petits Pois frais, Biscuit cuillère et Crème de Safran au Chenin. (*) Sup 10 €
Filet de Lieu jaune et Anis verte infusée à la vapeur, Crème de fenouil et Croustille d’aubergine aux Anchois marinées.
Le Meilleur du Canard …Aiguillettes mi-pochées mi-rôties, Chartreuse d’Asperges vertes et Jus au Miel de Citron.
Bonbonnière d’Aile de Raie braisée et Champignons en duxelles, Chips de pommes Vitelotte et émulsion de Chardonnay.
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Fromages Sélectionnés par Maître LAVARENNE «  Halles Châtelet » Orléans (*) Sup 4 €
Chèvres Affinés de la Région Centre …Frais, ½ Sec et Sec…
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Lingot de Chamallow aux Pralines roses de Valence, Tuile de fruits rouges et compotée de rhubarbe.
Financier aux fruits de la Passion, Mousse de Cointreau et Coulis Liqueur de Framboise.
BANANA SPLIT Revisited – 2011 …”Chantilly Chocolat”
Glaces et sorbets…Abricot de méditerranée, Cerise Griotte et stracciatella
Soupe de melon au Banyuls, Mini clafoutis de Cerises Amarena aux Amandes torréfiées